Jual Professional Portable Meat pH Meter Hanna – HI98163

Deskripsi

Jual Professional Portable Meat pH Meter Hanna – HI98163

DESKRIPSI : Professional Portable Meat pH Meter Hanna – HI98163

The HI98163 adalah pH meter portabel, tahan air, portabel Foodcare yang mengukur pH dan suhu menggunakan elektroda pH daging FC2323 khusus dengan pisau penusuk baja stainless. Pengukur kedap air yang profesional dan sesuai dengan standar IP67. The HI98163 dilengkapi dengan semua aksesori yang diperlukan untuk melakukan pengukuran pH / suhu yang dikemas ke dalam tas tahan panas thermoformed yang menahan meter, probe dan buffer kalibrasi dengan aman di tempatnya.

Konektor Koneksi Cepat
Koneksi USB untuk Transfer Data
Tombol Bantuan Khusus

Detail
Dalam industri pengolahan daging, pemantauan pH dianggap sangat penting karena pengaruhnya terhadap faktor kualitas daging termasuk kapasitas pengikatan air dan umur simpan. Setelah disembelih, proses biokimia mulai memecah daging. Glikolisis mulai post-mortem, mengubah glikogen menjadi asam laktat, mengurangi pH karkas. Tergantung pada sejumlah faktor seperti jenis hewan dan bahkan berkembang biak, penurunan pH ini dapat berlangsung dari satu jam hingga banyak. Sangat penting untuk memantau pH selama fase ini karena begitu nilai pH terendah tercapai, pH akan mulai naik perlahan-lahan, yang menunjukkan bahwa dekomposisi telah dimulai.

Nilai pH daging mempengaruhi kapasitas pengikatan airnya yang secara langsung berdampak pada kualitas konsumen seperti kelembutan dan warna. Nilai pH yang lebih rendah menghasilkan kapasitas pengikatan air yang lebih rendah dan warna yang lebih terang. Faktor-faktor seperti ini dapat menjadi penting ketika mempertimbangkan bagaimana menghasilkan produk daging secara efisien. Misalnya, ketika memproduksi sosis kering, daging harus memiliki kapasitas pengikatan air yang rendah sehingga dapat mengering secara merata.

Bergantung pada jenis produk akhir dan langkah-langkah yang diperlukan untuk mencapainya, nilai pH akan bervariasi di seluruh industri pengolahan daging. Sangat penting, terlepas dari produk akhir, pH dipertahankan pada nilai rendah untuk mencegah pembusukan bakteri dan mematuhi peraturan keamanan pangan. Dengan memantau nilai pH di seluruh proses produksi daging, Anda dapat memastikan terciptanya produk daging yang konsisten dan aman.

Produk daging dapat memberikan sejumlah tantangan bagi orang yang perlu mengukur pH. Minyak dan padatan dari daging dapat melapisi permukaan membran kaca sensitif dan / atau menyumbat persimpangan referensi. FC2323 yang dipasok dengan HI98163 dirancang khusus untuk mengukur pH dalam daging. Pertimbangan desain meliputi bilah penusuk baja stainless di sekeliling probe berbentuk kerucut untuk penetrasi yang mudah, persimpangan terbuka yang tahan terhadap penyumbatan, dan badan plastik food grade Polyvinylidene Fluoride (PVDF) yang tahan terhadap sebagian besar bahan kimia dan pelarut, termasuk natrium hipoklorit. Ini memiliki ketahanan abrasi yang tinggi, kekuatan mekanik dan ketahanan terhadap radiasi ultraviolet dan nuklir. PVDF juga tahan terhadap pertumbuhan jamur. FC2323 adalah elektroda pH serbaguna yang ideal untuk daging yang terhubung ke HI98163 dengan konektor DIN tahan air yang terhubung cepat, memungkinkan attachment yang aman dan tidak berulir.

DETAIL